Piano et Mandoline

Très facile,  On est tous confrontés un jour à cette situation : des herbes ou de la salade en dépression dans le bac à légume, des fanes qu'on ne peut pas refiler au lapin des voisins parce qu'il est parti en vacances, un classique.  Ma solution préférée c'est d'en faire un pesto, à déguster sur du bon pain, pour l'apéro ! Ici je vous donne une recette modulable à l'infini, avec peu d'erreurs possible si on suit cette formule : Une herbe, ou deux, ou trois : coriandre, persil, roquette, pousses d'épinards, pousses de betteraves, de navet, de radis... Une noix grillée: cajous, pignons, noix, pécans, macadamia, graines de courges, de tournesol Huile d'olive Ail Sel Une bonne base pour ensuite laisser parler votre créativité

Très facile,  La tarte idéale quand on manque de matériel,  pas besoin de plat à tarte, de robot ni de balance, bref la tarte cool de l'été, avec un parfum incroyable. Vous êtes prêts ? Je vous dis TOUT ! Oui oui elle ressemble à s'y méprendre à la très célèbre tarte pèches romarin citron vert de Yotam Ottolenghi, je lui rends hommage pour cette sublime association de saveurs, mais comme j'ai considérablement réduit le sucre avec un résultat probant je me suis dit que ça valait le coup de la partager.

Très facile,  Une pâte crousti-craquante ( plus fort que le crousti-fondant !) au sarrasin décorée de jeunes courgettes sautées, de crème de chèvre bien fraîche, le tout relevé de la saveur explosive du basilic et des pignons. C'est encore une rencontre Bretagne-Provence, mariage heureux du sarrasin et du basilic. On imagine la suite, remplacer le basilic par du thym ou de l'origan frais, les courgettes par des tomates mondées et épépinées,  bref ça va être une de mes p'tites tartes de l'été.   Béa La recette pour 6   personnes   Temps de préparation ●●○○○  Cuisson 15-20 minutes Materiel spécifique :   un moule a tarte Je ne suis pas très fan des quiches. Le mélange oeuf/crème associé à des légumes aqueux ou bien acides a une facheuse tendance à se déliter et le résultat est plutôt spongieux. J'imagine donc mes tartes aux légumes comme des tartes aux fruits avec des légumes précuits, une crème qui les met en valeur puis un assemblage. Pâte à tarte au sarrasin à l&

Très facile,  Une salade de soif, de temps chaud, voire de canicule... que l'on prépare tranquille à l'ombre d'un olivier (ça fonctionne aussi avec n'importe quel arbre mais laissez-moi frimer avec mon olivier Breton).  Un déjeuner complet en une assiette à servir avec des toast grillés ou un taboulé si votre entourage est réellement affamé.

Très facile,  Ca y est, la quête de la meilleure recette de cookies touche à sa fin. Elle fut longue et pénible. j'ai du essayer une dizaine de recettes différentes, goûter, comparer, bref, un calvaire! La vraie difficulté des cookies c'est que les recettes pullulent sur internet. Et le moins qu'on puisse dire c'est que beaucoup sont décevantes. Le cookies c'est ce truc ultra simple qui pourtant change de texture à la moindre variation. Il faut faire attention aux petits détails qui peuvent faire une énorme différence. Alors j'arrête le suspens et je vous livre ici ma meilleure recette de cookies, succès garanti.  Parlons un peu de la texture : ici j'ai un cookie croquant à l'extérieur, super moelleux à l'intérieur, un peu aéré mais pas trop et je vous donne ma technique pour qu'ils soient aussi beaux que bons.

Très facile,  C 'est la saison de artichauts et j'en ai plein mon jardin, à croire qu'ils sont devenus fous sous l'effet de la chaleur, alors on en profite ! C'est une recette toute douce, onctueuse, moelleuse, fondante juste relevée par l'acidité du citron, et le petit piquant de la ciboulette avant le gout subtil des artichauts primeurs très légèrement sucrés. Servez la avec un bon pain grillé pour le contraste de texture.  En prime, je vous explique ma technique de cuisson des artichauts, à mon goût la meilleure.

Très facile,   Aahhhh le pain grillé croustillant gorgé de beurre à l'ail doux, le goût vert du persil printanier et de la roquette fraichement cueillis. Allez, pour une fois, un peu de gras ne nuit pas ! Et puis c'est bien mieux que les chips.  C'est la recette parfaite pour recycler une baguette un peu sèche et un reste de persil. Quand au beurre d'herbes vous pouvez toujours l'adapter à ce que vous avez en stock et comme il se congèle parfaitement, concrètement : un apéro est TOUJOURS possible (et toujours sans chips). Je l'avoue, j'ai une manie : je collectionne les articles qui racontent pourquoi les aliments que j'aime sont bons pour la santé.  Ca me permet de manger de tout avec bonne conscience. Voilà pour le beurre :  https://www.bienfaitnaturel.fr/ingredients-naturels/beurre/

Très facile,  Chaude, tiède, froide, elle est gaie, colorée, c'est la salade parfaite. Sous la dent: les amandes craquantes, les brocolis grillés réveillés par la sauce citronnée, les champignons fondants et légèrement sucrés, les poivrons qui suggèrent le soleil et l'été.  Et en bonus, on vous offre une nouvelle sauce salade (de malade) à essayer dés que possible.

Très facile,  On trouve pas mal de versions de ces macarons italiens assez irrésistibles, la nôtre est moelleuse, pas trop sucrée et parfumée à la fève tonka mais vous pouvez aussi faire des biscuits natures ou utiliser un extrait d'amande amère. Les voilà associés avec les premières fraises gariguettes de la saison, du basilic, un yaourt au lait de chèvre et du sucre muscovado pour un dessert léger.

Très facile,  Simplissime mais bluffante cette terrine peut être presque confondue avec du foie gras. Comme elle en a un peu la texture, le choix des épices fait le reste. Parfaite avec ce chutney fruité mais pas trop sucré vous pouvez aussi choisir de l'accompagner avec tout ce qui fonctionne pour du foie gras : grains de raisin muscat en saison, noix, noisettes et bien évidemment des toast grillés. Succès garanti ! Elle est si simple que j'ai hésité à la poster mais finalement comme je préfère notre assaisonnement à ceux que j'ai pu goûter dans des recettes similaires, je vous la partage.