Accompagnements,  

Gratin léger de légumes confits à l'huile d'olive, oignons carottes citrons fenouils et courgettes

Un de mes gratins léger, composé uniquement de légumes plus ou moins naturellement sucrés, coupés ultra-fins à la mandoline et confits lentement au four à l’huile d’olive, sous le signe du citron.

Gratin de fenouil et courgettes au citron

Temps de préparation  – moins de 15 minutes

La recette pour 8 personnes

Matériel spécifique : un grand plat à gratin

4 courgettes
2 gros oignons jaunes
1 petit fenouil,
1 demi citron de qualité non traité
4 grosses carottes
1 bon poivre de votre choix

Coupez tous les légumes en tranches fines et remplir le plat à gratin : une couche d’oignons, une couche de courgettes, une couche de carottes, le demi citron en tranches fines. Ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe d’huile d’olive, salez. Continuez avec les tranches de fenouil puis recouvrir à nouveau de courgettes. Terminez par trois cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel.

Enfournez à 160°C pour au moins une heure jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Utilisez une feuille de papier cuisson si le gratin se dessèche trop rapidement sur le dessus.

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5 Commentaires

  • Calliste

    Encore merci pour l’atelier cuisine d'hier.

    J'ai beaucoup apprécié tes fiches méthodologiques qui me permettront de refaire les recettes seule. Il en est de même pour tes astuces anti-gaspille et tes bonnes idées pour compléter les ustensiles qui manquent à la maison.

    Vraiment merci d'avoir partagé ton savoir-faire et ta passion de la cuisine.

    Ce fut 3 belles heures d'échanges et de partage.

    Calliste

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