Plats tendance légumes,  

Navet boule d'or farci ricotta et ciboulette, salade de mâche aux amandes

Un joli plat de légumes de saison, la ricotta contrebalance la très légère amertume des navets boule d’or, la ciboulette ajoute du peps, et les amandes de la salade donnent un peu de croquant à l’ensemble.
Vous pouvez aussi utiliser cette recette en accompagnement d’une belle tranche de jambon à l’os, de  boulettes de poulet au cumin, d’un saumon cuit à l’unilatéral…

Navets farcis ricotta ciboulette

Temps de préparation  – moins de 15 minutes

La recette pour 4 personnes

Ingrédients

2 gros navets pour un plat principal
4 cuillères à soupe de Ricotta
1/2 botte de ciboulette hachée finement au couteau
poivre (facultatif)

Choisir des navets de même taille soit assez gros pour un plat principal soit plus petits pour un accompagnement.
Dans une grande cocotte, faire cuire les navets coupés en deux dans un grand volume d’eau bouillante salée additionnée d’une cuillère à soupe de sucre et d’un morceau de beurre (environ 15g).
Pendant ce temps préparez la mâche en salade, j’ai choisi un assaisonnement huile d’olive citron.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les navets soient fondants, contrôlez leur cuisson avec un couteau d’office. Égouttez-les puis creusez les demi-navets grossièrement avec une cuillère à soupe. Vous pouvez alors retirer la peau qui s’enlève très facilement.
Écrasez la chair à la fourchette avec à peu près une cuillère à soupe de ricotta par navet. Ajoutez à cette farce la ciboulette hachée, et du poivre si vous aimez. Mélangez, farcissez les demi navets et garnissez les assiettes. C’est prêt !

NB: Hachez de préférence vos herbes au couteau, les ciseaux abiment les fibres (ne parlons pas des hachoirs électriques !) et les parfums ne se diffusent pas du tout de la même façon. Idéalement la coupe doit être régulière, ça n’a l’air de rien mais en bouche c’est très différent. Je parle sous le contrôle de Charlotte qui est une vraie maniaque de la découpe et.. qui m’a convaincue.

LOGO CUISINONS DE SAISON la communaute P
Retrouvez cette recette sur Cuisinons de saison, un blog pour profiter à fond des légumes et vivre au rythme des saisons, ça a tellement plus de saveur !

Cette recette vous plait?

Merci de lui attribuer des étoiles

Note moyenne 0 / 5. Nombre d'avis 0

Soyez le premier à vous exprimer.

Nous sommes désolés que cette recette ne vous plaise pas

Dites-nous comment l'améliorer ?

Voir aussi :  

2 Commentaires

  • Gut

    C'est une jolie recette pour cuisiner le navet boule d'or ! Il est beaucoup plus apprécié que le navet blanc, plus sucré ce doit être délicieux. Merci de l'avoir publié pour cuisinons de saison ! Bonne journée

Laissez-nous un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Translate »