Porc au caramel et gingembre
A midi, c’était un porc au caramel inspiré d’une recette Vietnamienne qui a l’avantage d’être beaucoup moins sucrée que les versions chinoises. En plus, le bonus c’est que c’est sans glutamate, je ne l’aime pas du tout et il me le rend bien : totalement indigeste. Bref, j’avais pas tout ce qu’il fallait et un peu la flemme j’avoue, alors j’ai simplifié à mort et c’était quand même très bon.
Un jour après le confinement, j’irais dévaliser Tang Frères, un jour…
Temps de préparation – entre 15 et 30 minutes
La recette pour 3 personnes
Compter 10 minutes de cuisson
2 côtes de porc dans l’échine
1 grosse échalote
4 petites gousses d’ail hachées
vert de ciboule ou d’oignon nouveau ou à défaut de vert de poireau
2 verres de riz nature (40 cl)
3 verres d’eau froide (60cl)
2 c à soupe de nuoc nam
2 c à soupe de sucre
1 cm de gingembre râpé
une petite poignée de cacahuètes grillées (facultatif)
quelques feuilles de coriandre
Préparez tous les ingrédients puis lancez les cuissons pour que tout soit prêt en même temps.
Cuisson du riz par absorption
Au moment de servir parsemez de cacahuètes, du vert d’oignon émincé et de feuilles de coriandre.
Régalez vous !
3 Commentaires
Lou Une aiguille dans l'potage
Tout à fait le genre de plat qui réveille mes papilles!
Béa
Merci Lou !
Béa
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