A table !
La pause gourmande de la journée. Côté cuisine, on a pas envie d'y passer des heures, mais rien n’empêche que ce soit joli, savoureux voir même équilibré.
SALADES
La plupart de nos salades peuvent constituer un plat principal.
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citronSalade de brocolis, champignons, poivrons rouges et amandes torréfiées
Salade d'hiver choux crevettes
Salade de choux rouge aux pommes, noix, herbes et vinaigrette au miel
Salade de courgettes crues au chèvre frais, pesto de roquette, pignons grillés
Fèves citronnées et ricotta à l'ail rôti
Salade de fenouil aux crevettes, avocat, coriandre et pamplemousse
Fattouch, une salade de crudités libanaise
Salade d'endives, cœurs de palmiers, thon, avocat, radis et coriandre
Salade d’épinards et pomme verte aux crevettes
Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches rôtis au cumin
Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto
Salade de pastèque et tomate à la feta
Salade de petits pois au citron et aux herbes
Salade de tomates anciennes au basilic et citron confit
Tomates et sardines ou maquereaux marinés au sel et à l'huile d'olive
Salade de mâche, moules et champignons, persil frit
Salade d'hiver choux crevettes
Salade de choux rouge aux pommes, noix, herbes et vinaigrette au miel
Salade de courgettes crues au chèvre frais, pesto de roquette, pignons grillés
Fèves citronnées et ricotta à l'ail rôti
Salade de fenouil aux crevettes, avocat, coriandre et pamplemousse
Fattouch, une salade de crudités libanaise
Salade d'endives, cœurs de palmiers, thon, avocat, radis et coriandre
Salade d’épinards et pomme verte aux crevettes
Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches rôtis au cumin
Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto
Salade de pastèque et tomate à la feta
Salade de petits pois au citron et aux herbes
Salade de tomates anciennes au basilic et citron confit
Tomates et sardines ou maquereaux marinés au sel et à l'huile d'olive
Salade de mâche, moules et champignons, persil frit
Salade de brugnons et roquette, coppa et pignons, copeaux de parmesan
Velouté de topinambours, pétoncles, lard grillé, champignons et parmesan
SOUPES
Soupe poireaux crevettes à la coriandreVelouté de topinambours, pétoncles, lard grillé, champignons et parmesan
Veloute de potimarron, chantilly café, graines de courges torrefiées
Soupe de nouilles de riz au boeuf, légumes, thé vert, citronnelle, gingembre et lait de coco
Soupe de nouilles au saté, crevettes et lait de coco
Phô Bô, notre pot-au-feu à la mode vietnamienne
Soupe de nouilles de riz au boeuf, légumes, thé vert, citronnelle, gingembre et lait de coco
Soupe de nouilles au saté, crevettes et lait de coco
Phô Bô, notre pot-au-feu à la mode vietnamienne
Velouté de cresson épinards sans pomme de terre
Autour du riz et des pâtes
Arancini ou boulettes de risotto au jambon et mozzarella
Sponge cake aux carottes et crumble croquant aux amandes
Tarte passion
Tapioca au lait, poires pochées aux épices et crème anglaise au cacao
Tapioca au lait, fraises et noix de cajou
Fondant Baulois au chocolat et beurre de cacahuètes sans gluten
Le gâteau aux amandes et au citron de ma grand-mère
Cake d'amour de peau d'âne revisité, au pamplemousse et au miel
Moelleux aux abricots zestes de citron et pignons
PLATS
Boeuf
Volaille
Boulettes de volaille coriandre et cumin
Boulettes de poulet façon brochettes japonaises et riz sauté
Enchiladas au poulet
Gésiers confits maison
Poulet rôti au citron sumac et zaatar
Boulettes de poulet façon brochettes japonaises et riz sauté
Enchiladas au poulet
Gésiers confits maison
Poulet rôti au citron sumac et zaatar
Jambon de dinde aux herbes, cuisson basse température
Poisson
Harengs fumés, oignons violets glacés au vinaigre de xéres, espuma minute au citron
Poisson
Harengs fumés, oignons violets glacés au vinaigre de xéres, espuma minute au citron
Tendance légumes
Aubergines grillées au thym yaourt et grenade à la Yottam Ottolenghi
Aubergines grillées au thym yaourt et grenade à la Yottam Ottolenghi
Aubergines thaï, caramélisées au gingembre échalotes et soja
Boulettes de pois chiches à la feta au cumin et à la coriandre
Boulettes de pois chiches à la feta au cumin et à la coriandre
Burgers vegan et sans gluten
Curry rouge aux légumes et au lait de coco
Curry rouge de lentilles roses
Pancake Coréens aux lardons, fromage et champignons / option sucré
Curry rouge aux légumes et au lait de coco
Curry rouge de lentilles roses
Pancake Coréens aux lardons, fromage et champignons / option sucré
Shakshuka
Navet boule d'or farci ricotta et ciboulette, salade de mâche aux amandes
Pâtes aux aubergines brûlées, tomates confites, courgettes, champignons et épinards
Wraps végétariens
Wok de légumes croquants et tempeh, gingembre et sauce soja
Navet boule d'or farci ricotta et ciboulette, salade de mâche aux amandes
Pâtes aux aubergines brûlées, tomates confites, courgettes, champignons et épinards
Wraps végétariens
Wok de légumes croquants et tempeh, gingembre et sauce soja
Autour du riz et des pâtes
Arancini ou boulettes de risotto au jambon et mozzarella
Boulettes de riz croustillantes à la laotienne
Recette de Nasi Goreng
Lasagnes aux épinards et à la ricotta, crème d'ail, graines de courge
Pad Thai aux champignons
Penne façon aglio e olio, ou penne à l'ail, huile d'olive, basilic, piment, brocolis, burratta, jambon serrano, câpres et parmesan
Recette de Nasi Goreng
Lasagnes aux épinards et à la ricotta, crème d'ail, graines de courge
Pad Thai aux champignons
Penne façon aglio e olio, ou penne à l'ail, huile d'olive, basilic, piment, brocolis, burratta, jambon serrano, câpres et parmesan
DESSERTS
Tarte passion
Tapioca au lait, poires pochées aux épices et crème anglaise au cacao
Tapioca au lait, fraises et noix de cajou
Fondant Baulois au chocolat et beurre de cacahuètes sans gluten
Le gâteau aux amandes et au citron de ma grand-mère
Cake d'amour de peau d'âne revisité, au pamplemousse et au miel
Moelleux aux abricots zestes de citron et pignons
