Les basiques

Notre sélection (sévère !) des recettes de bases dont on se sert tout le temps, et qui permettent de créer par assemblage la meilleure cuisine du mode : la vôtre, celle que vous aimez et qui plaît à votre entourage.

Les pâtes à tarte, crumble, etc

Toutes ces pâtes se congèlent bien crues.
La pâte à choux. En version sucrée
La pâte sucrée idéale pour les tarte aux fruits, hyper facile a faire à étaler et à monter, texture biscuit tendre.
La pâte brisée de Michalak, pour toutes vos tartes salées ou petits pâtés en croutes, légère ni trop fiable ni trop beurrée.
La pâte à Samsa genre de samossas, petits friands salés d'Asie Centrale
La pâte a crumble Vegan

Les pâtes à biscuits

Le biscuit succès, un biscuit ultra léger et moelleux à l'amande, à peine sucré.
Le biscuit financiers fondant, aux amandes bien beurré.
Le biscuit moelleux aux noisettes de Philippe Conticchini
Les cakes moelleux sucrés à parfumer comme on veut, citron pavot bleu, miel fleur d'oranger,...inspiration Pierre Hermé

Les crèmes

La crème d'amande à étaler sur une tarte sous une couche de fruits
La crème anglaise merveilleuse sauce sucrée pour accompagner les gâteaux moelleux

La boulangerie

Pain maison sans effort, sans machine et sans matériel

La confiserie

Commentaires

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