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Salade de printemps, asperges et petits pois crus

Très facile, création Cha et Béa, Zero déchets

Les nuances de verts des légumes de printemps tous neufs, si sucrés que l'on peut encore les déguster crus. Premiers petits pois, tendres asperges vertes, petits oignons et radis encore doux, justes relevés d'une sauce citronnée à l'ail nouveau.

Gratin léger de légumes confits à l'huile d'olive, oignons carottes citrons fenouils et courgettes

Très facile, création Béa 
Un de mes gratins léger, composé uniquement de légumes plus ou moins naturellement sucrés, coupés ultra-fins à la mandoline et confits lentement au four à l'huile d'olive, sous le signe du citron.

Salade de papaye verte, carottes et crevettes

Très facile, 
Goûtée dans un petit restaurant à Paris, puis au Vietnam, je suis folle de cette recette parfumée, croquante et citronnée. Crevettes, coriandre et citron, pour moi ça peut difficilement mieux commencer. Ajoutez y de la papaye verte, de la sauce nuoc mam, quelques cacahuètes, et voilà une entrée surprenante et colorée.

Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches sautés au cumin

Très facile, création Béa 
Une salade, ou un plat complet plutôt rapide. Les épinards d'hiver charnus et sucrés, le croquant des champignons blancs, les pois chiches sautés au cumin ras el-hanout et cannelle, croustillants et fondants, quelques canneberges pour la couleur et puis une sauce acide au yaourt que chacun ajoute comme il veut. A table !

Verrines de coques ou coquillages aux agrumes, orange et fenouil

Très facile, création Béa  
En entrée ou en verrines, fêtes ou détox, des petits coquillages tout frais aux agrumes. C'est le moment de profiter des grosses oranges à couteau et de leur parfum évocateur de Noël. J'aime cette salade avec des coques mais on peut également la préparer avec des palourdes roses des Glénans.

Salade de capucines, épinards, champignons, pesto de feuilles de capucines

Très facile, 
En Australie comme en France les capucines envahissent les jardins dès que le soleil apparaît. En plus d'être jolies ces fleurs sont comestibles, leurs feuilles aussi. Leur goût légèrement poivré s'associe à tout, ici j'en ai fait un plat complet, garanti low carb et végan !

Porridge au lait infusé à la camomille, miel, dattes et fruits frais

Très facile, 
Voilà un petit déjeuner qui ne m'avait jamais fait rêver. A mes yeux c'était une bouillie anglo saxonne insipide et molle suggérant du pain mouillé. C'est en Australie que j'ai compris... que je n'avais rien compris.
Parfumé et accompagné de fruits frais, le porridge peut être délicieux. Pour un réveil en douceur et équilibré !

Salade de tomates anciennes au basilic et citron confit

Très facile, création Cha et Béa
Vous avez globalement la recette dans le titre mais l'association tomates citron confit est une découverte dont je ne me lasse pas.


Recette Raie vapeur, oignons violets confits au balsamique, vinaigrette aux noix

Très facile,  création Béa
Pas fan de la raie ? Goûtez-la avec cette vinaigrette aux noix, ça va vous changer du beurre noir, je parie que vous allez aimer ça !

Salade de pastèque et tomate à la feta

Très facile, 
Une salade d'été désaltérante pour un déjeuner sur le pouce ou pour une grande tablée en accompagnement d'un barbecue.

Fattouch, une salade de crudités libanaise

Très facile, inspiration Yotam Ottolenghi
Fraîche, acide, craquante, croquante ! Il fait si chaud ! On ne demande que ça.
L'idée est d'associer de belles crudités coupées finement à une sauce acide parfumée d'herbes fraîches et d'épices, et d'y ajouter du pain libanais grillé ou frit.

Salade de choux rouge aux pommes, noix, herbes et vinaigrette au miel

Très facile, 
Une autre salade dans la série fraîche et croquante, il paraît qu'il fait chaud à Paris. Un mélange sucré salé acide, végétarien ou végan, pour un déjeuner équilibré et léger.

Salade d’épinards et pomme verte aux crevettes

Très facile, 
Une salade très fraiche pour un déjeuner d'été sur la base du classique avocat crevettes transformé par l'acidité des pommes vertes, du gingembre, et le vert craquant des feuilles d'épinards.
Cette recette contient un petit point technique, certainement très facile pour certains et très durs pour d'autres, la mayonnaise !

Recette de Cabillaud à l'algue nori, beurre au yuzu et à l'échalote

Très facile, création Cha et Béa
Une entrée simple et délicate pour commencer un repas en beauté. L'algue nori s'allie parfaitement au cabillaud, les asperges apportent la fraicheur, le yuzu l'acidité et le beurre la douceur. Quand le printemps s'invite dans vos assiettes.


Salade de fenouil aux crevettes, avocat, coriandre et pamplemousse

Très facile, 
Une salade délicieuse, vitaminée, fraîche et parfumée, pour un repas léger et plein de saveurs

Recette de crumble pommes framboises vegan et sans gluten

Très facile, 
Un crumble plus moelleux que croquant avec un irrésistible parfum de noisettes torréfiées.

Pour obtenir la recette sans photos :

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