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Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron

Très facile, création Béa 
Vert vert l'hiver. Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat. Ajoutez des amandes salées et une sauce onctueuse au citron et au tahiné, pour un dîner vert mais réconfortant.

Soupe de nouilles au saté, crevettes et lait de coco

Très facile, 
Dans la série des inspirations d'Asie, une autre soupe de nouille parfumée. La rondeur du lait de coco, le bouillon corsé de têtes de crevettes, les pâtes qui réconfortent, le soja qui croque, le citron, et enfin la coriandre qui sublime tout. Un plat qui change des soupes de légumes du dimanche soir. 
Pensez à garder toutes vos têtes de crevettes ou à faire le bouillon à l'avance et le congeler pour un soir de flemme.
Si vous aimez l'association terre-mer cette soupe est également délicieuse avec des lamelles de bœuf crues ajoutées au dernier moment.

Soupe de nouilles de riz au boeuf, légumes, thé vert, citronnelle, gingembre et lait de coco

Très facile, 
Un classique de mes dimanches soir, avant de recommencer une semaine de travail. Un plat bien réconfortant, un petit goût d'ailleurs, avec mes aromates et épices préférés.

Soupe Velouté de topinambours, pétoncles, lard grillé, champignons et parmesan

Très facile, 
Le velouté de topinambours est un classique qui ne vieillit pas. La consistance est inégalable, la douceur du goût du topinambour entre artichaut et noisette, se prête à bien des associations. Ici je l'ai relevé de lard fumé et de pétoncles, mais pour une entrée plus chic on peut y ajouter du foie gras poilé ou poché, ou des copeaux de truffe..

Soupe de poireaux et crevettes à la coriandre

Très facile, 
Une soupe très parfumée mais douce et nourrissante, un plat complet pour un dîner d’hiver qui change un peu.

Velouté de potiron au piment fumé

Facile, création Béa
Un velouté doux et sucré juste contrebalancé par le piment fumé et le craquant d'une tuile au Serrano.
Une mise en bouche colorée.

Pour obtenir la recette sans photos :

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