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Penne façon aglio e olio, ou penne à l'ail, huile d'olive, basilic, piment, brocolis, burratta, jambon serrano, câpres et parmesan

Très facile, 
Une recette très facile qui demande néanmoins quelques ingrédients de qualité. Un grand classique de la cuisine italienne, les pâtes aglio et olio, littéralement pâtes à l'ail et à l'huile d'olive.  Il faut donc une bonne huile d'olive, c'est indispensable. Pour la suite on cuit et coupe les éléments à l'avance, on assemble juste au moment de servir, un repas chic et simple, parfait pour un dîner en amoureux.

Enchiladas au poulet

Un plat parfait pour recevoir sans pression, à préparer à l'avance pour n'avoir plus qu'à enfourner pendant qu'on prend l'apéro. Colorés, épicés, réconfortants, les enchiladas sont une valeur sûre pour une soirée entre amis.

Poulet à la balinaise (ayam betutu), riz noir à la coco râpée

Très facile, 
Encore inspirée de mon voyage à Bali, un mélange d'épices incroyable. La liste d'ingrédients est assez impressionnante, si comme moi les épices sont à la base de votre cuisine vous devriez tout avoir, sinon c'est le moment d'investir !
Prévoyez de cuisiner au moins trois heures avant, le riz noir à besoin de tremper et le poulet de mariner.

Pancakes salés sans gluten à la farine de lentilles et aux épinards

Très facile, création Béa
Semaine sans gluten oblige, pas d'autre alternative que de faire de nouveaux essais. Ces pancakes aux épinards sont délicieux pour un brunch ou un dîner léger associés à une belle salade.

Arancinis au jambon et mozzarella

Facile, 
Grand classique de la cuisine italienne, ces boulettes de risotto parfumées et moelleuses sont indémodables, et contentent tout le monde. Mon astuce c'est d'en faire plein d'un coup, et de les congeler une fois panées pour un jour de flemme.

Recette de Raviolis au porc soja et champignons, bouillon clair

Un peu technique, 
Pour mes australiennes, une recette avec ce que j'ai déniché dans les asian shop. Pour les autres pas de panique, on peut remplacer les champignons particuliers par de simple champignons de paris.
Un bouillon doux, des raviolis plein de saveurs d'ailleurs, du croquant, du moelleux, une recette toute en texture et en parfums comme je les aime. On note qu'il faut s'y prendre à l'avance, idéalement la veille, le bouillon doit cuire au moins 4h.

Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto / vegan

Très facile, création Béa
Vegan ou pas, voilà un plat complet : sur des lentilles citronnées, la roquette poivrée, des petites tomates bien sucrées et en contraste une crème d'avocat au pesto.
Vous pourrez utiliser le reste de pesto sur des tagliatelles avec des tomates cerises et quelques pignons grillés pour un autre dîner.

Recette de Pad Thai aux champignons vegan

Facile, 
Un plat complet d'origine thaïlandaise, plein de saveur et facile à décliner en version Vegan. J'y ai mis les légumes que j'avais sous la main, on n’est pas exactement dans la recette traditionnelle mais le goût est là.

Salade de petits pois au citron et aux herbes

Très facile, 
Les petits pois à la française en salade citronnée, un oeuf mollet, voilà un dîner de printemps frais vert et sucré, comme un parfum d'herbe coupée.


Recette de Shakshuka

Très facile, 
D'origine tunisienne ce plat a de multiples variantes, en voici une version simplifiée très rapide à préparer. Un plat familial, complet, coloré, presque sucré, du soleil dans vos assiettes !

Parmentier de canard aux herbes, légumes croquants et jus de volaille

Un peu technique, 
Une recette plutôt classique, mais efficace et réconfortante, idéale pour un diner en amoureux ou avec des bons amis. Les sauces sont les bases de la cuisine française, et ce sont les petits détails qui font  la différence. Un plat plein de chaleur même si c'est l'été, équilibré en texture et gourmand.


Recette de Laap de boeuf ou tartare à la laotienne et riz gluant

Facile, 
Un tartare ultra frais et piquant au citron vert, au gingembre, à la menthe et la coriandre. Avec le léger croquant du riz grillé, le dépaysement est immédiat. Direction le Laos ou "laap" signifie ‘chance et prospérité'.

Raviolis ou Dumpling aux crevettes et velouté de butternut

Un peu technique,
Légumes d'hiver et saveurs d'ailleurs, parfums de citronnelle et coco, une recette colorée et chaleureuse pour un dimanche pluvieux ou pour un repas entre amis.

Poulet mariné à la malaysienne, légumes croquants, riz à la coco

Un peu technique,
Un autre plat chaleureux, inspiré par la cuisine indienne et malaysienne, pour ceux qui aiment les épices, un peu de couleur pour égayer la grisaille hivernale


Salade de fèves citronnées et ricotta à l'ail rôti

Très facile, inspiration Yotam Ottolenghi
Le vert des fèves citronnées, légèrement croquantes, avec une pointe de menthe, quelques pignons grillés, puis le crémeux de la ricotta doucement parfumée à l ail confit. D'après une recette de Yotam Ottolenghi

Pour obtenir la recette sans photos :

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