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Affichage des articles associés au libellé Recette végétarienne

Salade d'aubergines, tomates, concombre, citron et tahini

Très facile, Création Cha
J'ai fait cette salade l'hiver dernier, quand c'était l'été en Australie et Noel en France. Une salade fraîche et facile que j'avais amené à une Christmas party végan, franc succès.

Salade de printemps, asperges et petits pois crus

Très facile, création Cha et Béa, Zero déchets

Les nuances de verts des légumes de printemps tous neufs, si sucrés que l'on peut encore les déguster crus. Premiers petits pois, tendres asperges vertes, petits oignons et radis encore doux, justes relevés d'une sauce citronnée à l'ail nouveau.

Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron

Très facile, création Béa 
Vert vert l'hiver. Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat. Ajoutez des amandes salées et une sauce onctueuse au citron et au tahiné, pour un dîner vert mais réconfortant.

Gratin léger de légumes confits à l'huile d'olive, oignons carottes citrons fenouils et courgettes

Très facile, création Béa 
Un de mes gratins léger, composé uniquement de légumes plus ou moins naturellement sucrés, coupés ultra-fins à la mandoline et confits lentement au four à l'huile d'olive, sous le signe du citron.

Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches sautés au cumin

Très facile, création Béa 
Une salade, ou un plat complet plutôt rapide. Les épinards d'hiver charnus et sucrés, le croquant des champignons blancs, les pois chiches sautés au cumin ras el-hanout et cannelle, croustillants et fondants, quelques canneberges pour la couleur et puis une sauce acide au yaourt que chacun ajoute comme il veut. A table !

Pancakes salés sans gluten à la farine de lentilles et aux épinards

Très facile, création Béa
Semaine sans gluten oblige, pas d'autre alternative que de faire de nouveaux essais. Ces pancakes aux épinards sont délicieux pour un brunch ou un dîner léger associés à une belle salade.

Recette de crêpes balinaises ou dadar gulung vegan

Très facile, 
 Amateurs de noix de coco et de crêpes, c'est pour vous ! Ici j'en fait une version végan et sans gluten.

Recette de lasagnes aux épinards et à la ricotta, crème d'ail

Très facile, création Béa
Ultra rapides à préparer, des lasagnes voilées de parmesan, toutes crémeuses et légères. Les épinards font enfin l'unanimité !

Salade de capucines, épinards, champignons, pesto de feuilles de capucines

Très facile, 
En Australie comme en France les capucines envahissent les jardins dès que le soleil apparaît. En plus d'être jolies ces fleurs sont comestibles, leurs feuilles aussi. Leur goût légèrement poivré s'associe à tout, ici j'en ai fait un plat complet, garanti low carb et végan !

Fattouch, une salade de crudités libanaise

Très facile, inspiration Yotam Ottolenghi
Fraîche, acide, craquante, croquante ! Il fait si chaud ! On ne demande que ça.
L'idée est d'associer de belles crudités coupées finement à une sauce acide parfumée d'herbes fraîches et d'épices, et d'y ajouter du pain libanais grillé ou frit.

Salade de choux rouge aux pommes, noix, herbes et vinaigrette au miel

Très facile, 
Une autre salade dans la série fraîche et croquante, il paraît qu'il fait chaud à Paris. Un mélange sucré salé acide, végétarien ou végan, pour un déjeuner équilibré et léger.

Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto / vegan

Très facile, création Béa
Vegan ou pas, voilà un plat complet : sur des lentilles citronnées, la roquette poivrée, des petites tomates bien sucrées et en contraste une crème d'avocat au pesto.
Vous pourrez utiliser le reste de pesto sur des tagliatelles avec des tomates cerises et quelques pignons grillés pour un autre dîner.

Recette de Curry rouge aux légumes et au lait de coco / vegan

Très facile
Les plats à base de curry rouge sont vraiment les plats fourre-tout par excellence. Tous les légumes sont interchangeables, toutes les associations fonctionnent. C'est la solution idéale pour une fin de semaine avec les restes de légumes du marché.
Attention cependant, la plupart des curry rouges contiennent de la pâte de crevette, pour une version végétarienne optez pour du curry en poudre, ou un mélange de citronnelle, cumin, coriandre en grain, paprika, piment et gingembre.

Recette de Pad Thai aux champignons vegan

Facile, 
Un plat complet d'origine thaïlandaise, plein de saveur et facile à décliner en version Vegan. J'y ai mis les légumes que j'avais sous la main, on n’est pas exactement dans la recette traditionnelle mais le goût est là.

Pana cotta vegan au citron, lait de coco, gingembre, curcuma et citronnelle

Très facile, 
Le citron est mon fruit préféré. A son acidité mordante on allie la douceur du lait de coco et des épices, pour un dessert léger, très peu sucré qui est la bonne touche finale d'un dîner épicé, ou d'aliments fort en goûts. Ici je l'accompagne de confiture de citron maison et de minis kiwis.
Recette piquée et adaptée du blog au vert avec Lili

Biscuits salés au paprika et à l'huile d'olive, ou au pavot ou au parmesan

Très facile 
A l'apéritif, pour accompagner le caviar d'aubergine, voila des biscuits salés totalement addictifs signés Yotam Ottolenghi. Adieu les chips !

Recette de Caviar d'aubergines aux olives ou à la tomate et aux épices

Très facile, 
Si on aime les caviars d'aubergine à la libanaise, cette recette est idéale pour un apéro avec très peu de cuisine, à associer , du pain pita, des crudités, des légumes marinés. Mon seul conseil, oubliez vos  auberginesdans le four, il n'en sera que meilleur.

Recette de crumble pommes framboises vegan et sans gluten

Très facile, 
Un crumble plus moelleux que croquant avec un irrésistible parfum de noisettes torréfiées.

Recette de Rouleau de printemps à la courgette, aux champignons, herbes et pignons

Facile,
Je vis en Australie depuis un an, et ici c'est encore l'été ! J’ai tellement de courgettes dans mon jardin que je ne sais plus quoi en faire. Voici une recette pleine de fraicheur qui change des soupes et des lasagnes de légumes, une façon originale de manger des courgettes et de les présenter.

Pancake Coréens (Hotteok) sans gluten, vegan ou aux lardons, fromage, champignons

Facile,
Des pancakes Coréen goûtés sur un marché en Tasmanie, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, à décliner en version sucré accompagné de chantilly et de fraises pour une pause gourmande

Pour obtenir la recette sans photos :

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