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Dessert Succès aux fruits d'été, crème à la rose
Un peu technique, création Béa Sur un biscuit succès ultra léger, des fruits d'été pour la fraîcheur et des pointes de ganache à la rose pour la rondeur et la gourmandise.
Fondants au chocolat, cœur coulant praliné, noisettes caramélisées
un peu technique, création Béa Un dessert à servir tiède, très chocolaté et gourmand, les noisettes craquantes annoncent la surprise du praliné coulant. En plus, la réalisation des noisettes caramélisée est vraiment amusante. Sinon vous pouvez l'agrémenter d'une boule de glace ou de chantilly, je suis assez fan des contrastes chaud froid, même si à prendre en photo c'est un peu un cauchemar (avec la glace qui fond...)
Entremet café et croustillant praliné
Facile, Création Cha et Béa #lescouleursduconfinement#1 C'est la période douce amère ou l'on se refugie à table en famille ou avec des colocs. Douceur et croquant du praliné, légère amertume du café dans une mousse légère sur un biscuit moelleux et très peu beurré. Réconfort garanti !
Tarte entremet praliné noisettes et chocolat façon Conticcini
Un peu technique, Inspiration Conticcini pour ce dessert qui reflète son génie et sa générosité. Le résultat est incroyablement léger, et surtout pas trop sucré. On fond pour la mousse aérienne et l'équilibre praliné chocolat. On craque pour les noisettes caramélisées du décor. La fête !
Dessert Accord sésame noir et vanille
Technique, Le crémeux sur le moelleux, le croquant des tuiles et des pignons au dessus, un dessert réconfortant d’hiver, un autre de mes essais autour du sésame noir. Certainement pas le dernier
Recette de petits choux au sésame noir
Un peu technique, Ce dessert c’est tout ce que j’aime en pâtisserie. En premier les textures, le craquant du craquelin, le moelleux du choux, et puis en une bouchée la douceur du chocolat blanc, la puissance du sésame noir et le sucre du beurre d’amande, qui vient en dernier. Un exercice d’équilibre.
Pour obtenir la recette sans photos :
