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Dessert Succès aux fruits d'été, crème à la rose
Un peu technique, création Béa Sur un biscuit succès ultra léger, des fruits d'été pour la fraîcheur et des pointes de ganache à la rose pour la rondeur et la gourmandise.
Recette de petits choux au sésame noir
Un peu technique, Ce dessert c’est tout ce que j’aime en pâtisserie. En premier les textures, le craquant du craquelin, le moelleux du choux, et puis en une bouchée la douceur du chocolat blanc, la puissance du sésame noir et le sucre du beurre d’amande, qui vient en dernier. Un exercice d’équilibre.
Tarte entremet praliné noisettes et chocolat façon Conticcini
Un peu technique, Inspiration Conticcini pour ce dessert qui reflète son génie et sa générosité. Le résultat est incroyablement léger, et surtout pas trop sucré. On fond pour la mousse aérienne et l'équilibre praliné chocolat. On craque pour les noisettes caramélisées du décor. La fête !
Pour obtenir la recette sans photos :
