Piano et Mandoline

Très facile,  Un dessert de fête ultra bon et facile, ouiiiii c'est Noël ! En prime vous aurez toute les versions : en format individuel, en dessert à partager avec une douzaine d'amis et en format géant pour trente personnes. Le principe : un biscuit noisette surmonté d'un croustillant praliné, une chantilly au chocolat pas trop sucrée et pour finir un voile de cacao amer.

Très facile, Création Béa - Noël, Noël ! Une recette de fête ultra-facile, excellente chaude ou froide, ne la laissez pas passer ! Même pas besoin de siphon pour réaliser cette crème mousseuse bien parfumée au safran. La douceur et la saveur délicate de la St-Jacques ressortent sur la légère amertume du safran, la crème est relevée des petits dés de haddock et du piquant du cresson.  J'imaginais cette recette chaude, mais une vingtaine de photos plus tard, elle était a température ambiante et vraiment bonne, donc sans la servir glacée pour ne pas tuer les parfums je retiens l'option froide idéale pour recevoir sans stress.

Facile, Création Cha et Béa  #lescouleursduconfinement#1 C'est la période douce amère ou l'on se refugie à table en famille ou avec des colocs. Douceur et croquant du praliné, légère amertume du café dans une mousse légère sur un biscuit moelleux et très peu beurré. Réconfort garanti !

Un peu technique,  création Béa Sur un biscuit succès ultra léger, des fruits d'été pour la fraîcheur et des pointes de ganache à la rose pour la rondeur et la gourmandise.

Facile, création Béa Sur un biscuit ultra-moelleux signé Conticcini, quelques touches de ganache chocolat pour la profondeur, une boule de glace au calisson pour la douceur, un peu de chantilly pour la légèreté et pour les surprises : une sauce chocolat géranium et des éclats de noisettes caramélisées.

Un peu technique, création Béa déco Cha Ambiance "Ispahan", pour cette association sublime emblématique de P.Hermé, la rose, le litchi et la framboise dans une mousse très fruitée, une merveille de douceur. 

Un peu technique, Ce dessert c’est tout ce que j’aime en pâtisserie. En premier les textures, le craquant du craquelin, le moelleux du choux, et puis en une bouchée la douceur du chocolat blanc, la puissance du sésame noir et le sucre du beurre d’amande, qui vient en dernier. Un exercice d’équilibre.

Facile, Une belle tarte à faire entièrement au four, l'acidité de la passion, le sucre, la gourmandise, et une pâte presque impossible à rater à la consistance parfaite.

Très facile,  L'été indien a du bon, on trouve encore des fraises remontantes délicieusement parfumées. Impossible de leur résister, alors pour les mettre en valeur, pourquoi ne pas essayer une association mangue passion ?

Très facile,  Le café et le potimarron vous semble une alliance improbable ? Essayez cette belle idée, inspiration  Anne-Sophie Pic, et on en reparlera. Le côté grillé de graines de courges accentue le contraste entre le sucré du potimarron et l'amertume du café, c'est tout simple mais très bon. Dans les recettes de soupe on trouve très souvent du bouillon en cube, sans doute par crainte de manque de parfum mais pour moi cet ajout, toujours le même, lisse les goûts et chaque soupe se ressemble un peu. Je préfère acheter des légumes de qualité chez un producteur, ajouter une herbe, une épice ou comme ici presque rien, et faire la part belle au légume dans toute sa splendeur.

Facile, création Béa Un dessert aérien aux parfums d'enfance, la citronnade quand on meurt de soif et le goût des premières noisettes cueillies dans les arbustes au bord des champs.

Facile, création Béa En bouche, la mousse toute légère, l'explosion de la framboise et la douceur poudrée d'une rose d'été.

Très facile, une idée de Béa  Coronavirus, ou la lutte immobile Mais quel rapport avec les lentilles ? Si si, un raisonnement tortueux permet de rapprocher les deux sujets. Voilà, comme la plupart d'entre vous on est coincé chez nous, et vraiment les amis vous nous manquez! Heureusement il y a les contacts virtuels et ces articles qu'on écrit en pensant à vous. On est là pour vous, à notre façon, avec nos petites idées, pour changer les vôtres, peut-être même pour vous faire voyager. On veut vous rencontrer, alors écrivez nous, lâchez vous, commentez nos articles, on a hâte de vous lire !!!! Premier voyage direction notre placard, une destination improbable mais d'actualité. Alors c'est parti ! Et un curry rouge sans trente six ingrédients ni lait de coco ? eh bien, c'est tout de même très bon.

Très facile, création Béa  Sur des mini concombres tout frais et légers, beaux à croquer, posez des dés de saumon mariné et une touche de chantilly au wasabi, réchauffez vos samossas aux crevettes croustillants et parfumés et vos "oiseaux sans têtes", vous voila avec un apéritif de fête!

Facile, création Cha et Béa La fraîcheur du gingembre, l'acidité du citron, le sucre des fraises, la pointe de sel du cream cheese dans une texture moelleuse et légère d'un gâteau sans cuisson, on en mangerait à ne plus s'arrêter.. Fin de la saison des fraises en Australie, et les citrons sont toujours gratuits ici. Quel beau pays ! Un dessert léger qui à accompagné beaucoup de repas du dimanche midi en famille.

Facile, création Béa  Voila que commence une année que l'on vous souhaite douce, joyeuse, fraîche et colorée, bref délicieuse ! Première illustration du concept avec ce dessert simple et élégant. Sorbet à la poire, motif coulis de framboise et yaourt ou chantilly relevée façon pain d'épices, pétales de rose en meringue. Tout se prépare tranquillement à l'avance et s'assemble au dernier moment. À dessiner et à adapter selon vos envies. En 2019, tout est possible !