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Fondant Baulois au chocolat et beurre de cacahuètes sans gluten

Très facile, création Cha
Alerte, Alerte! Bombe calorique complètement addictive en vue. La gourmandise à l'état pur, jamais le #foodporn n'aura aussi bien porté son nom. En plus d'être incroyablement bon il est d'une simplicité enfantine, et cette texture, ce fondant... Je m'égare.
Encore une recette anti-cafard, on le découpe en petits carrés parce qu'il ne faut pas abuser des bonnes choses.

Boulettes de poulet façon brochettes japonaises et riz sauté

Facile, Béa inspiration boulettes Tsukuné

C'est pas trop le moment de commander Japonais, ni de commander tout court d'ailleurs. Mais on a tout de même envie de voyager, on cherche l'illusion d'une sortie, d'une nouveauté. Dans ces cas là je retombe souvent dans les boulettes, je ne sais pas pourquoi je les trouve toujours réconfortantes. Celles-ci ne sont pas vraiment réglementaires, il manque certainement plein de choses pour en faire des vraies Tsukuné, mais c'était rapide et plutôt apprécié alors je vous les partage, entre confinés faut se donner des idées !

Cake d'amour de peau d'âne revisité, au pamplemousse et au miel

Très facile, Cha & Béa

Le confinement dure et notre univers s'étrécit ou s'étire parfois dans une dimension plus délirante ou plus onirique, on cherche d'autres chemins. Voila que la musique et les contes nous rattrapent avec des souvenirs d'enfance, voila le cake d'amour de peau d’âne. Vous être prêts à revêtir votre robe de soleil ou tout autre vêtement absolument inadapté dans une cuisine ? Allez venez on vous emmène, on va chanter, on va rêver ...
Nous voila parties dans une réinterprétation de ce cake d'amour. La version du film est un peu approximative, contrairement à sa chanson qui rentre dans la tête pour n'en plus ressortir, j'ai un peu triché pour essayer de trouver un recette moelleuse qui change des cakes au citron habituels. Comme toujours en ce moment j'ai fait avec les moyens du bord, évidemment un cake nature ça m'inspire! Pamplemousse et miel, ou alors écorces de citron confites et cardamome, ou encore fleur d'oranger e…

Wraps végétariens

Très facile, Cha 

Une autre recette fourre tout, un peu comme un curry, j'y met ce que j'ai sous la main, et aujourd'hui j'avais envie d'en faire une version végétarienne pour changer des habituels fajitas au poulet ou burritos au bœuf. Je garde presque toujours la même base, avocats au citron, dés de tomates crus, salade et sauce au yaourt, seule la garniture change, ici c'est aux aubergines et champignons, un petit reste de poivrons qui traînait dans mon frigo, et des épices bien sur.

Entremet au praliné, inspiration grand cru conticini

Technique, Création Cha
Comme une envie de chocolat ...

Je me suis inspirée du grand cru au chocolat du merveilleux Conticini, qui réalise un dessert 100% gourmand, tout en équilibre et en textures comme il sait si bien le faire.
Craquant, moelleux et fondant, ce n'est pas une mousse qui vient parfaire l’ensemble mais un crémeux au chocolat, un élément d'un de mes desserts signatures de cet été, dont la recette m'a été demandée maintes et maintes fois.
Cette recette est un peu longue, mais pas de panique, vous pouvez vous contenter de faire uniquement le croustillant et le crémeux, ou même juste le crémeux posé sur un fond de crumble, c'est vous qui décidez !

Pain maison sans effort, sans machine et sans matériel

Trop facile, Béa qui triche, victime du confinement 
Il ne faut presque rien pour faire ce pain, mais il faut tout de même de la levure, j'ai utilisé mon dernier paquet puis j'ai maudit la pénurie parce que franchement ce pain est bluffant ! Bon, là j'ai carrément triché je vous le dit tout de suite j'ai copié TOTALEMENT les proportions de la recette qui fait fureur en ce moment et que l'on doit à Jeff Herzberg et Zoé Francois avec leur méthode "Artisan bread in five minutes a day"
N’empêche, j'y croyais pas : on mélange rapidement les ingrédients sans insister, on attends 4 heures on enfourne et on obtient du super bon pain alvéolé, moelleux et qui se garde trois jours, c'est magique. C'est tellement chouette que j'ai eu tout de suite plein d'idées pour l'aménager, avec des graines ou bien du thym et de l'huile d'olive, sauf que j'ai plus de levure ! Et je dois pas être la seule, donc c'est décidé je me lance dans …

Pâtes aux aubergines brûlées, tomates confites, courgettes, champignons et épinards

Très facile, 
Période de confinement oblige, on entame un chapitre de recettes faciles, réconfortantes et délicieuses, à moduler en fonction de ce que l'on trouve dans les magasins.

Depuis mon retour d'Asie je ne rêve que d'un plat de pâtes au pesto, malheureusement je n'ai pas de blender et le rayon sauce et pâtes de mon supermarché est désespérément vide.
Alors il a fallu ruser, et la chance veut que les tomates séchées ne soient pas au rayon sauce mais perdues au milieu des olives, et que les pâtes au blé complet soient aussi des laissé-pour-compte. Je ne vais pas m'en plaindre.
Ail, tomates confites, et légumes que vous avez sous la main, c'est parti pour une variante des pasta al oilo, de loin ma manière préférée de les cuisiner.

Curry rouge de lentilles roses

Très facile, une idée de Béa 

Coronavirus, ou la lutte immobile
Mais quel rapport avec les lentilles ? Si si, un raisonnement tortueux permet de rapprocher les deux sujets. Voilà, comme la plupart d'entre vous on est coincé chez nous, et vraiment les amis vous nous manquez! Heureusement il y a les contacts virtuels et ces articles qu'on écrit en pensant à vous. On est là pour vous, à notre façon, avec nos petites idées, pour changer les vôtres, peut-être même pour vous faire voyager. On veut vous rencontrer, alors écrivez nous, lâchez vous, commentez nos articles, on a hâte de vous lire !!!!
Premier voyage direction notre placard, une destination improbable mais d'actualité.
Alors c'est parti ! Et un curry rouge sans trente six ingrédients ni lait de coco ? eh bien, c'est tout de même très bon.

Salade d'endives, cœurs de palmiers, thon, avocat, radis et coriandre

Très facile,  
Depuis toute petite j'aime, j'adore les endives. Je les aime crues, avec un assaisonnement léger, voir pas du tout lorsque j'en fait mon en cas à grignoter devant un film (véridique), j'aime leur amertume légère et leur croquant.
Ici je profite de l'hiver pour en faire une salade légère et équilibrée, simple et rapide à faire mais gourmande et pleine de saveurs !

Cheesecake au tahini dattes et clémentines

Facile, création Cha et Béa
Comme une envie de douceur, de moelleux, voila un dessert cocooning. Une base croquante aux speculoos pour le gingembre et la cannelle, une mousse au tahini et au miel, quelques morceaux de dattes fondantes, et le peps de belles clémentines.

Cuisses de poulet rôties au safran et noisettes

Très facile, Béa inspiration Yottam Ottolenghi
Encore un voyage à tenter absolument, départ immédiat pour Marrakech peut-être ? Les parfums d'Orient ont toujours pour moi un attrait irrésistible et ce plat l'est pour moi tout autant. C'est une évasion faite d'éclats de noisettes grillées, de safran de cannelle, et d'une touche d'eau de rose délicate.

Pour obtenir la recette sans photos :

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