Piano et Mandoline

Très facile,  C 'est la saison de artichauts et j'en ai plein mon jardin, à croire qu'ils sont devenus fous sous l'effet de la chaleur, alors on en profite ! C'est une recette toute douce, onctueuse, moelleuse, fondante juste relevée par l'acidité du citron, et le petit piquant de la ciboulette avant le gout subtil des artichauts primeurs très légèrement sucrés. Servez la avec un bon pain grillé pour le contraste de texture.  En prime, je vous explique ma technique de cuisson des artichauts, à mon goût la meilleure.

Très facile,   Aahhhh le pain grillé croustillant gorgé de beurre à l'ail doux, le goût vert du persil printanier et de la roquette fraichement cueillis. Allez, pour une fois, un peu de gras ne nuit pas ! Et puis c'est bien mieux que les chips.  C'est la recette parfaite pour recycler une baguette un peu sèche et un reste de persil. Quand au beurre d'herbes vous pouvez toujours l'adapter à ce que vous avez en stock et comme il se congèle parfaitement, concrètement : un apéro est TOUJOURS possible (et toujours sans chips). Je l'avoue, j'ai une manie : je collectionne les articles qui racontent pourquoi les aliments que j'aime sont bons pour la santé.  Ca me permet de manger de tout avec bonne conscience. Voilà pour le beurre :  https://www.bienfaitnaturel.fr/ingredients-naturels/beurre/

Très facile,  Chaude, tiède, froide, elle est gaie, colorée, c'est la salade parfaite. Sous la dent: les amandes craquantes, les brocolis grillés réveillés par la sauce citronnée, les champignons fondants et légèrement sucrés, les poivrons qui suggèrent le soleil et l'été.  Et en bonus, on vous offre une nouvelle sauce salade (de malade) à essayer dés que possible.

Très facile,  On trouve pas mal de versions de ces macarons italiens assez irrésistibles, la nôtre est moelleuse, pas trop sucrée et parfumée à la fève tonka mais vous pouvez aussi faire des biscuits natures ou utiliser un extrait d'amande amère. Les voilà associés avec les premières fraises gariguettes de la saison, du basilic, un yaourt au lait de chèvre et du sucre muscovado pour un dessert léger.

Très facile,  Simplissime mais bluffante cette terrine peut être presque confondue avec du foie gras. Comme elle en a un peu la texture, le choix des épices fait le reste. Parfaite avec ce chutney fruité mais pas trop sucré vous pouvez aussi choisir de l'accompagner avec tout ce qui fonctionne pour du foie gras : grains de raisin muscat en saison, noix, noisettes et bien évidemment des toast grillés. Succès garanti ! Elle est si simple que j'ai hésité à la poster mais finalement comme je préfère notre assaisonnement à ceux que j'ai pu goûter dans des recettes similaires, je vous la partage.

Très facile,  C'est presque le printemps, le temps des salades, des légumes croquants et colorées. On vous fait donc découvrir une sacrée trouvaille qui va réveiller vos crudités, un assaisonnement de folie, simple à réaliser, effet waouh garanti. En bouche elle est ronde mais fraiche, acide, et très légèrement piquante. Pour ce qui est de la salade, on peut y mettre n'importe quoi. Endives rouges, avocat, pamplemousse, grains de grenades, petits pois frais, lamelles de radis crues, lamelles d'oignons doux, betteraves, feuille de chêne, concombre, cresson, mâche, bref, laissez libre cours à vos envies..

Très facile, une idée de Béa et Cha  Voici venir Noël et son cortège de douceurs, l'époque des maillots de bain est vraiment loin et on arbore fièrement la silhouette doudoune, sauf régime strict vous n'avez aucune excuse pour ne pas gouter ces sablés. Dans cette recette, pas d'ingrédients bizarres, pas de difficulté particulière, ces sablés sont juste horriblement bons. Sucrés mais pas trop, vanillés, fondants impalpables façon nuage. En fin de bouche la touche salée en appelle un autre, je vous aurai prévenus !

Très facile,  Le magret séché relève nos salades, il va avec tout ce qui est cru en été, ou des tartines au chèvre chaud, noix et miel en hiver. Le hic c'est qu'en supermarché je le trouve toujours trop salé, trop poivré, et surtout hyper méga ultra cher !  Alors je me suis penchée sur les secrets de fabrication, et après deux trois essais pour ajuster le sel j'ai décidé que je n'en achèterai plus jamais du tout fait ! Maison il est délicieux, moins salé, hyper facile à réaliser et demande juste un peu de patience. 

Très facile,  Le poulpe envahit les côtes bretonnes ! Cette année la pêche de cet animal est multipliée par 15 ce qui est une mauvaise nouvelle pour les amateurs de crustacés et de coquillages dont il décime les populations. Il faut réagir ! Je ne dirais qu'une chose : mangeons du poulpe !  Si vous redoutez de vous confronter à la préparation de ce terrible animal, effrayés par la perspective d'éplucher les tentacules ou l'angoisse d'obtenir un truc caoutchouteux : cet article est pour vous.

Très facile,  On doit cette recette à Noé, soit dit en passant sans doutes le cuisinier le plus marrant d'Instagram, jetez donc un œil à ses stories @nonolesbonsresto . En plus ses principes de cuisine sont vraiment proches des nôtres, et sa recette est excellente, vous pouvez la trouver ici .  Je l'ai considérément simplifiée ayant très peu d'ingrédients sous la main et puis je reconnais que j'avais aussi envie d'une version plus légère et facile à préparer en grande quantité. Les deux versions sont vraiment très bonnes et méritent d'être testées, les aubergines sont fondantes, parfumées, caramélisées.  En bonus, notre truc pour réussir à tous les coups la cuisson des aubergines au four, on peut les utiliser ensuite de bien des façons. Associées avec un riz nature ces aubergines sont parfaites pour un plat léger végétarien. Béa La recette pour 2   personnes   Temps de préparation ●○○○○ Pour 2 personnes en plat complet : 2 belles aubergines La valeur de 2 c à

Très facile,  C'est un grand classique des apéros, et avec ce beau soleil de septembre (vive la Bretagne !), serait dommage de ne pas en profiter encore un peu. Les bruschetta sont très faciles à réaliser, mais j'ai ici quelques astuces pour en faire de délicieuses, inspirées du très célèbre pan con tomate italien. On y retrouve le croustillant du pain grillé, la fraicheur acide et sucrée des tomates, le goût puissamment herbacé du basilic, la rondeur de l'huile d'olive et le mordant de l'ail.