Salade de tomates anciennes au basilic et citron confit

Très facile, 
Vous avez globalement la recette dans le titre mais l'association tomates citron confit est une découverte dont je ne me lasse pas.




Salade de tomates anciennes au basilic et citron confit
Béa

La recette pour 4 personnes
Temps de préparation ●○○○○

2 grosses tomates anciennes mûres à point, par exemple des roses de Bernes dont la douceur s'allie parfaitement au peps du citron confit.
Quelques feuilles de basilic
1/8 de citron confits  en petit dés 
3 c.a.s d'huile d'olive douce type Nyons
1/2 c.a.c de fleur de sel
1 c.a.s d un mélange de graines (tournesol, courges...)

Coupez les tomates en quartiers un peu épais, disposez les sur le plat, parsemez de citron confit et de graines arrosez d'huile d'olive, et en dernier ajoutez le basilic ciselé et la fleur de sel.

Oubliez le vinaigre ou le citron, l'acidité des tomates suffit à créer une sauce merveilleuse.

Cette salade accompagnera parfaitement un poulet rôti au thym ou du poulpe grillé au romarin.



Commentaires

  1. Très belle idée, appétissante à souhait.
    Faut-il faire dégorger l’eau des tomates avant?

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    Réponses
    1. Je ne le fais pas, j'adore la mélange entre l'eau des tomates et l'huile d'olive mais c'est a essayer cela peut concentrer les parfums :-)

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