Gratin léger de légumes confits à l'huile d'olive, oignons carottes citrons fenouils et courgettes
Très facile, création Béa
Un de mes gratins léger, composé uniquement de légumes plus ou moins naturellement sucrés, coupés ultra-fins à la mandoline et confits lentement au four à l'huile d'olive, sous le signe du citron.
La recette pour 8 personnes
Temps de préparation ●○○○○
Matériel spécifique : un grand plat à gratin
4 courgettes
2 gros oignons jaunes
1 petit fenouil,
1 demi citron de qualité non traité
4 grosses carottes
1 bon poivre de votre choix
Coupez tous les légumes en tranches fines et remplir le plat à gratin : une couche d'oignons, une couche de courgettes, une couche de carottes, le demi citron en tranches fines. Ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, salez. Continuez avec les tranches de fenouil puis recouvrir à nouveau de courgettes. Terminez par trois cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel.
Enfournez à 160°C pour au moins une heure jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Utilisez une feuille de papier cuisson si le gratin se dessèche trop rapidement sur le dessus.
Un de mes gratins léger, composé uniquement de légumes plus ou moins naturellement sucrés, coupés ultra-fins à la mandoline et confits lentement au four à l'huile d'olive, sous le signe du citron.
Béa
La recette pour 8 personnes
Temps de préparation ●○○○○
Matériel spécifique : un grand plat à gratin
4 courgettes
2 gros oignons jaunes
1 petit fenouil,
1 demi citron de qualité non traité
4 grosses carottes
1 bon poivre de votre choix
Coupez tous les légumes en tranches fines et remplir le plat à gratin : une couche d'oignons, une couche de courgettes, une couche de carottes, le demi citron en tranches fines. Ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, salez. Continuez avec les tranches de fenouil puis recouvrir à nouveau de courgettes. Terminez par trois cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel.
Enfournez à 160°C pour au moins une heure jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Utilisez une feuille de papier cuisson si le gratin se dessèche trop rapidement sur le dessus.
Ce gratin m’a définitivement réconciliée avec le fenouil. Un vrai régal ultra simple.
RépondreSupprimerAh merci !! Je suis fan de fenouil, j'espère convertir du monde !
RépondreSupprimerAbsolument délicieux. Avec plus de citron et un peu moins d’oignon pour moi. Miam!
RépondreSupprimerJe le refais ce we!
Encore merci pour l’atelier cuisine d'hier.
RépondreSupprimerJ'ai beaucoup apprécié tes fiches méthodologiques qui me permettront de refaire les recettes seule. Il en est de même pour tes astuces anti-gaspille et tes bonnes idées pour compléter les ustensiles qui manquent à la maison.
Vraiment merci d'avoir partagé ton savoir-faire et ta passion de la cuisine.
Ce fut 3 belles heures d'échanges et de partage.
Calliste
Merci à toi Caliste !!! C'était un très beau moment pour moi aussi !
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