Boulettes de pois chiches à la feta au cumin et à la coriandre

Très facile, création Béa, dressage Cha
Ça y est !!! Apéro dînatoire nous voila, les recettes qui se partagent sont de retour! Les boulettes, c'est toujours le top et celles là sont géniales, croustillantes mais moelleuses. En plus on peut les congeler et les cuire en 10-15 minutes. On les sert avec une sauce yaourt citron et on ajoute des piques pour un apéro ou bien une salade croquante pour un déjeuner léger.
Boulettes de pois chiches à la feta au cumin et à la coriandre
Béa

La recette pour environ 34 boulettes de 3-4 cm de diamètre
En plat pour un déjeuner avec une salade, compter 6 petites boulettes/personnes 
Temps de préparation ●●○○○

Les boulettes de pois chiches

une grande boite de pois chiches soit 530 g de pois chiches égouttés
150 g de feta
2 c a s de coriandre hachée
3 c a c de cumin en poudre
3 belles gousses d'ail frais
2 c a s de chapelure de pain
un bon poivre
1/2 citron
1 œuf battu (facultatif selon la version retenue pour la finition)
environ 4 cuillères à soupe de chapelure
pas de sel les pois chiches et la feta en contiennent suffisamment

La recette est simplissime, il s'agit de tout mélanger pour former des boulettes.

Pressez l'ail, écrasez les pois chiches et la fêta à la fourchette ou au robot muni d'une lame avec le jus d'un demi-citron. Ajoutez l'assaisonnement et la chapelure de pain pour renforcer la texture, un peu d'eau si c'est trop sec. Il ne reste plus qu'a former les boulettes, c'est le plus long mais ça détend, plus besoin d'investir dans les kits de relaxation.
Préchauffez le four à 200°C
Roulez les boulettes dans la chapelure et posez les sur un papier sulfurisé, arrosez les d'une mini filet d'huile pour obtenir  une surface bien dorée et enfournez pour 10-15 minutes. C'est la version que j'ai choisie.

Vous pouvez aussi les passer à l’œuf et chapelure et les  cuire au four ou même à la poêle avec un peu d'huile neutre si vous voulez une version plus croustillante.

Pendant que les boulettes cuisent préparez la sauce au citron

Sauce au citron et tahini

Un yaourt à la grecque 
Une cuillère à café de Tahini ou Tahiné
Une cuillère à soupe de jus de citron
Une pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients et rectifiez l'assaisonnement à votre goût, si vous n' avez pas de Tahiné vous pouvez vous contenter du citron.

Servez les boulettes dès la sortie du four !

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