Muffins à la banane et au beurre de cacahuete
Ici on est pas très fan des bananes, mais ces muffins ont remporté tous les suffrages. Ils sont moelleux et ultra gourmands avec leur cœur de beurre de cacahuètes et leur crumble croquant à l’avoine.
Laissez vous tenter et dégustez les quelques minutes après leur sortie du four.
Temps de préparation – entre 15 et 30 minutes
La recette pour 9 muffins
Matériel spécifique : Moule à muffin, papier à muffin
Si vous n’avez pas de papier à muffin pas de panique, vous pouvez en faire vous même avec du papier cuisson :https://www.youtube.com/watch?v=Co4diZpu1X8
Crumble à l’avoine et beurre de cacahuète
50g de farine
15g de flocons d’avoine
40g de sucre
20g de beurre
20g de beurre de cacahuètes
Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez la farine, les flocons d’avoine et le sucre. Ajoutez le beurre et le beurre de cacahuètes. Mélangez grossièrement.
Muffins
168g de farine
4g de bicarbonate de soude
3g de levure chimique
5g de sel fin
120g de beurre à température ambiante
144g de vergeoise brune (ou sucre de canne)
2 œufs
7g de sirop d’érable ou miel
24g de crème fraîche
256g de chair de banane ( un peu plus de 2 bananes)
Beurre de cacahuètes
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez tous les ingrédients secs. Mélangez intiment le sucre et le beurre dans un robot à la feuille (ou à la main avec un fouet) jusqu’à ce que l’ensemble soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un puis le sirop d’érable.
Ecrasez les bananes avec la crème. Ajoutez les ingrédients secs au beurre en deux fois puis les bananes à la Maryse.
Disposez des papiers à muffins dans le moule, et répartissez la pâte dans les papiers.
A l’aide d’une poche à douille, ajoutez un peu (ou beaucoup) de beurre de cacahuètes au centre de chaque muffins. Saupoudrez le crumble sur le dessus. Cuire 25 minutes.
2 Commentaires
Coco de Nice
merciiii pour cette gourmandise matinale !
bisous
très bon week-end
charlotte
Merci pour ton commentaire coco de nice 🙂